Offtopicalia

Asi tenemos "el buenos dias", el "cumpleaños","las buenas noches" y ahora tb "tus recetas"!!! (gracias por la idea Travis)

Animo nenes/as!  :mrgreen:

:gay:

Como residente en Valencia os hablaré de la paella  :D


Elaboración:

Se pone en la paellera el aceite y cuando está suficientemente caliente se le echa el pollo y el conejo con un poco de sal. Cuando empiecen a dorarse se añade el tomate y las bajocas,  (tb se le puede añadir pimiento) dándoles bastante vueltas.

Cuando todo el conjunto esté bien sofrito, se añade el agua inmediatamente para que no se queme. Se añaden acto seguido la  el garrofó, el azafrán. Se deja a fuego de llama viva hirviendo hasta que todo esté cocido.

Es el momento de añadir el arroz, agregándole antes el agua que haya perdido por la cocción, y se prueba de sal; la cocción prosigue durante 10 minutos; y, a fuego gradualmente rebajado, otros 10 minutos.

Se deja unos pocos minutos sobre el fuego sin llama, que hara un socarret de arroz de la capa inferior.

Sacada del fuego, se deja reposar dos o tres minutos más, con la hoja de periodico encima para que se quede en su punto.


Decorar con una ramita de romero :D

(http://i155.photobucket.com/albums/s298/Teniente_Repley/DSCF0345.jpg)

Me gusta mas la paella de marisco aunque la de pollo no está mal.

Tengo que poner mi receta de pollo con nata y arroz a las finas hierbas!

El garrofó son las bajocas en valenciano o son diferentes?

Yo el plato más complejo que he hecho es unos huevos fritos, una vez intenté todo borracho hacer una tortilla de patata y lo que conseguí fué un asqueroso revuelto de patatas :D

Cita de: EvilCloudMe gusta mas la paella de marisco aunque la de pollo no está mal.

Tengo que poner mi receta de pollo con nata y arroz a las finas hierbas!

Si, a mi tb me gusta la paella de marisco  :baba: , pero es más habitual la de pollo, al menos en mi casa
:roll:  :mrgreen:

Fabes con almejas
(http://galeon.hispavista.com/somiedo/img/fabes%20con%20almejes.jpg)
Ingredientes:
1/2 kg. de fabes blancas a remojo del día anterior
3/4 kg. de almejas
hojita de laurel
1 zanahoria
1 cebolla grande
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla picada
2 dientes de ajo
un poco de perejil
2 cucharadas rasas de harina
sal

Preparación

Paso 1: Poner las fabes en una cazuela con agua fría y junto con el laurel, la zanahoria, la cabeza de ajos y la cebolla grande. Añadir un chorro de aceite de oliva. Se pone todo a un fuego lento.

Paso 2: Mientras cuecen las judías, se rehoga la cebolla picada en un poco de aceite. Se machacan los dos dientes de ajo con perejil y sal y se rehogan también.

Paso 3: A continuación añadir la harina y tostarla un poco, agregando a continuación las almejas que también se rehogan.

Paso 4: Cuando la fabes están tiernas se pasan por un pasapuré y se les añade el refrito con las almejas. Se corrige de sal y se hierve un poco más.

Variantes y trucos. Se puede espesar con maicena. Las fabes con almejes es un plato típico de Asturias. Con la zanahoria también se le puede añadir un puerro. Un poco de perejil picado por encima le puede dar un extraordinario sabor

Cita de: Black SwanEl garrofó son las bajocas en valenciano o son diferentes?

El garrofó es la alubia gorda

y la bajoca es la judia verde (la plana)

:mrgreen:

Gazpacho:

Agua
Sal
Tomate
Pepino
Pan
Ajo
Aceite
Pimiento
Vinagre

Se pone en una batidora, y a batir :)

Cita de: jimmythegreattt2Gazpacho:

Agua
Sal
Tomate
Pepino
Pan
Ajo
Aceite
Pimiento
Vinagre

Se pone en una batidora, y a batir :)

Yo suelo añadirle pimiento rojo y, cuando estoy en la playa, zanahoria también batida para potenciar el moreno y evitar quemaduras.

pondre mi receta favorita

Arroz con grillos
Ingredientes
1 huevo batido
2 cucharas de aceite
2 1/2 tazas de agua
1 cebolla pequeña
2 cucharas de ajo en polvo
salsa de soja
1 taza de arroz
1 taza grande de grillos
Preparación:
En una sartén con el aceite caliente, añadir el huevo, la salsa de soja, el ajo en polvo y la cebolla finamente picada y los grillos. Cuando estén dorados, añadir el agua. Llevar a ebullición. Añadir el arroz. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

riquisimo
(http://www.platodeldia.com/parati/feriasyeventos/010/gastronomia-01.jpg)

Pizza

2 minutos al microondas o en su defecto, una llamada al 902 122 122 y te la traen a casa

Cita de: Teniente_Repley

Cita de: Black SwanEl garrofó son las bajocas en valenciano o son diferentes?

El garrofó es la alubia gorda

y la bajoca es la judia verde (la plana)

:mrgreen:

Eso, eso. :D

Cita de: Travispondre mi receta favorita

Arroz con grillos
Ingredientes
1 huevo batido
2 cucharas de aceite
2 1/2 tazas de agua
1 cebolla pequeña
2 cucharas de ajo en polvo
salsa de soja
1 taza de arroz
1 taza grande de grillos
Preparación:
En una sartén con el aceite caliente, añadir el huevo, la salsa de soja, el ajo en polvo y la cebolla finamente picada y los grillos. Cuando estén dorados, añadir el agua. Llevar a ebullición. Añadir el arroz. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

Los grillos del campo o del supermercado?

Cita de: Teniente_Repley

Cita de: Travispondre mi receta favorita

Arroz con grillos
Ingredientes
1 huevo batido
2 cucharas de aceite
2 1/2 tazas de agua
1 cebolla pequeña
2 cucharas de ajo en polvo
salsa de soja
1 taza de arroz
1 taza grande de grillos
Preparación:
En una sartén con el aceite caliente, añadir el huevo, la salsa de soja, el ajo en polvo y la cebolla finamente picada y los grillos. Cuando estén dorados, añadir el agua. Llevar a ebullición. Añadir el arroz. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

Los grillos del campo o del supermercado?

mejor criados por uno mismo,tienen otro gusto  :baba:

Cita de: puturru de fua

Cita de: jimmythegreattt2Gazpacho:

Agua
Sal
Tomate
Pepino
Pan
Ajo
Aceite
Pimiento
Vinagre

Se pone en una batidora, y a batir :)

Yo suelo añadirle pimiento rojo y, cuando estoy en la playa, zanahoria también batida para potenciar el moreno y evitar quemaduras.

Bueno, se puede echar pimiento rojo, pero es que yo estoy acostumbrado así. También hay gente que le echa uvas  :lol:
Y lo de la zanahoria a qué te refieres?

Cita de: jimmythegreattt2

Cita de: puturru de fua

Cita de: jimmythegreattt2Gazpacho:

Agua
Sal
Tomate
Pepino
Pan
Ajo
Aceite
Pimiento
Vinagre

Se pone en una batidora, y a batir :)

Yo suelo añadirle pimiento rojo y, cuando estoy en la playa, zanahoria también batida para potenciar el moreno y evitar quemaduras.

Bueno, se puede echar pimiento rojo, pero es que yo estoy acostumbrado así. También hay gente que le echa uvas  :lol:
Y lo de la zanahoria a qué te refieres?

La zanahoria pelada y en rodajas se muele cruda conjuntamente con los demás ingredientes. El sentido de echarselas al gazpacho es que, además de que son buenas para la vista, potencian la absorción de la vitamina A que es responsable de la pigmentación de la piel (esto último que lo confirme o no algún sanitario del foro).
Saludos.

Yo aporto receta de licor de frutas:

Licor de frutas

· Cuatro naranjas
· Dos pomelos
· Seis mandarinas
· Seis limones
· Una barra de vainilla
· Cinco mandarinas chinas
· Un litro de aguardiente
· 800 gramos de azúcar
· Medio litro de agua

Se corta toda la fruta en trozos pequeños y junto con la vainilla, el aguardiente y medio kilo de azúcar, se introduce en un tarro  donde se deja macerar durante cuarenta días.

Cuando ha pasado ese tiempo se tamiza exprimiendo con una cuchara de  madera, para conseguir extraer todo el jugo posible.

Se prepara un jarabe con el agua y 300 gramos de azúcar y cuando  esté frío lo mezclamos filtrándolo y se embotella.

Esa es la receta en la que me basé para hacer mi Funky-licor, pero para que esté rico no le eches pomelo, y si no tienes vainilla no pasa nada.

Tampoco hace falta mirar si las mandarinas tienen ojos rasgados o no porque yo personalmente desconozco la diferencia.

Aguardiente puede ser sinónimo de vodka.

(http://geo.ya.com/mjgavila/images/cocktailferrari.jpg)
(evidentemente no te quedará como en la imagen.)

Os animo a probarlo, está riquísimo (como todo lo que tiene 1 kilo de azúcar)

Brownie

(para los más golosos)

Ingredientes:


1 pastilla de chocolate de postre
220 gr. de mantequilla
4 huevos
220 gr. de azucar
70 gr. de harina
una bolsita de nueces
Elaboración:

En un cazo derretir 125gr. de chocolate trozeado junto con 220 gr. de mantequilla.

En un bol, batir los huevos con el azúcar y la harina. Cuando el chocolate se haya derretido y enfridado, incorporarlo al bol. Remover todo el conjunto y agregar las nueces bien picadas.

Verter el contenido del bol en un molde refractario e introducirlo al horno, previamente precalentado, durante 10 minutos a una temperatura de 180º. Si se dispone de horno con ventilación mejor. El brownie estará listo cuando al pincharlo con un cuchillo, este salga limpio

Este si queda como la imagen

(http://i155.photobucket.com/albums/s298/Teniente_Repley/brownies.jpg)
:mrgreen:

Cita de: jimmythegreattt2Gazpacho:

Agua
Sal
Tomate
Pepino
Pan
Ajo
Aceite
Pimiento
Vinagre

Se pone en una batidora, y a batir :)

El alvalle tambien es muy bueno :$ Pero vamos, como el que está hecho en casa, ninguno :mrgreen: El de mi padre me encanta. Un dia de estos tengo que pedirle que me enseñe y si me acuerdo ya contaré como lo hace. Creo recordar que el pasaba todas las verduras por el chino y no por el minipimer (o tambien llamado batidora xD) así tambien quedan menos grumos (cosa que yo odio xD).

Mañana buscaré la receta de un dulce que hace mi madre. A ver quien da con él :lol:

Saludos.

Leche frita

Ingredientes

- 1/2 L. de leche y 100 grs. de azúcar.
- 50 grs de maizena.
- Harina.
- 5 Yemas y 2 Huevos.
- Canela en rama y cáscara de limón.
- Aceite de oliva.
- Azúcar glass y canela en polvo.

Elaboración

1. Poner a cocer 2/4 partes de la leche con la canela y las cáscaras de limón.

2. En un bol se coloca el azúcar con la maizena y se mezcla bien. Se le incorpora la leche, que nos queda fría y se bate todo bien.

3. A continuación añadimos las yemas de huevo y volvemos a batir con las varillas.

4. Cuando la leche comience a hervir se le añade a la mezcla que tenemos en el bol. Lo pasamos por un colador para quitar posibles grumos y la canela con la cáscara de limón.

5. Lo ponemos de nuevo al fuego suave. Lo removemos constantemente con una cuchara de madera hasta que se vaya espesando.

6. Una vez conseguida la consistencia deseada se retira a un recipiente untado con mantequilla y se deja enfriar en el frigorífico medio día por lo menos.

7. El molde es mejor que sea cuadrado o rectangular, de esta forma aprovecharemos mas la masa. Una vez bien frío lo desmoldamos y lo cortamos como mejor nos convenga y lo pasamos por harina y por huevo.

8. Poner una sartén con abundante aceite de oliva ha calentar y una vez caliente proceder a freír la leche. Dejar que coja color por ambos lados y sacar sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

9. Para servir lo podemos hacer de distintas maneras, al gusto de cada uno...

10. Puedes espolvorearlos con azúcar glass y canela en polvo, sólo con azúcar, acompañarlo con una salsa inglesa, etc..
Fuente (http://www.mundorecetas.com/acomer/pasoapaso/leche_frita/)

(http://i31.photobucket.com/albums/c383/Marina_1986/lechecopia.jpg)
Fuente (http://images.google.es/images?client=firefox-a&rls=org.mozilla:es-ES:official&channel=s&hl=es&q=receta%20leche%20frita&btnG=Buscar+con+Google&ie=UTF-8&oe=UTF-8&um=1&sa=N&tab=wi)