Probé en mejico la carne de res marinada. Ellos la marinan de la siguiente manera:
La carne roja, en filetes, se cubre con un jugo de naranja agria, 1 cerveza, y pimentón negro. 1 noche.
la carne queda absolutamente de muerte, pero tengo una duda: que coño es la naranja agria aquí en España? El pomelo?
la naranja agria es la naranja agria
Comprala que la tienen que vender
Pues en mi pueblo no hay.....joder...
en alguna tienda tipica guachupina o de chinos tienen que tener
Como es ?
Laboratorio: Naranja agria (http://isnaya.webseiten.cc/index.php?id=124)
¿Quizás en alguna tienda tipo el rincón del groumet?
las naranjas que dan los naranjos de las ciudades son tan agrias que a duras penas se puede hacer una mermelada (comerlas descartadisimo).
creo que esa es la variedad que buscas
te refuerzo la idea con un enlace:
Naranja amarga, Naranjas amargas, Naranjo amargo, Naranjo agrio, Naranjo borde, Naranjero agrio - Citrus aurantium var. amara (http://articulos.infojardin.com/Frutales/fichas/naranja-amarga-naranjo-amargo-2.htm)
¿Pimentón negro? :o
coooooooooooooooooooooooooooolllllllllllllllllllllllllllllllllllll enseñame tus dotes de cocinero y dime mas formas de marinar la carne hioputarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
depende lo que quieras macerar
Carne de res in general.
Echale sal macho.(marina)
mmmmmmmmmmm
dejala una noche con vino blanco,pimienta negra molida,otra poca en grano,laurel un chorrito de aceite y sal y luego al horno con eso mismo,ya veras que de buti
pa la sacaaaaaaaaaaaaa
y un diente de ajo,que se me ha pirado :roto2:
Cita de: Cooll en 23 de Abril de 2009, 23:28:30 PM
mmmmmmmmmmm
dejala una noche con vino blanco,pimienta negra molida,otra poca en grano,laurel un chorrito de aceite y sal y luego al horno con eso mismo,ya veras que de buti
Por fin sirves para algo. (Sin acritud)
Cita de: lutien en 24 de Abril de 2009, 02:51:39 AM
Cooll, ya que estamos, explícame como hacer un huevo frito que no te asesine a burbujazos. La única manera que he descubierto es poner el huevo cuando el aceite aún no está muy caliente, así es?
Ir bañando el huevo con el propio aceite, petar las burbujas antes de que exploten y usar una tapadera de escudo.
También puedes echar un poco de harina al aceite para evitar las salpicaduras.
(http://i33.tinypic.com/6857wy.jpg)
la opcion mas coherente es... no hacerte un huevo frito...
o simplemente, lo tapas todo el tiempo y a tomar por culo. o echarle menos aceite... oooooo irte a un puto bar :roto2:
cooll, un amigo que le gusta la cocina una vez hizo solomillo iberico frito (si, frita la carne como si fueran unas patatas) y el mareado ese, vino y unas cuantas especias, estuvo la carne 24 horas o mas. y por dentro al cortar el filete, esta el tinto en el medio... taba rica la jodia.
Cita de: lutien en 24 de Abril de 2009, 12:20:05 PM
Si claro, con una mano la tapa como escudo y con la otra lo pincho con la espada de Aragorn xD
A ver, el truco lo he descubierto, pero supongo que habrá más maneras porque si hago un huevo genial, pero si quiero hacer dos tandas ya está el aceite muy caliente.
te ha dado por bajar la intensidad del fuego? :-|
Cita de: lutien en 24 de Abril de 2009, 12:20:05 PM
Si claro, con una mano la tapa como escudo y con la otra lo pincho con la espada de Aragorn xD
A ver, el truco lo he descubierto, pero supongo que habrá más maneras porque si hago un huevo genial, pero si quiero hacer dos tandas ya está el aceite muy caliente.
Da igual que el aceite esté caliente, el truco para que no hayan salpicaduras es echar un poco de harina. Y para las contadas burbujas basta con petarlas antes de que exploten con la espumadera mientras bañas el huevo.
Si el aceite está poco caliente, el huevo tarda mucho en hacerse, y es probable que no cuaje bien si lo dejas poco o que salga demasiado aceitoso si lo dejas mucho.
una de huevos fritos para todos!!!
lutien ya estas tardando
Cita de: lutien en 24 de Abril de 2009, 12:41:20 PM
Probaré lo de la harina, me suena de haberlo escuchado por ahí el truquillo pero no me acordaba.
Pues he tenido que repetirlo para que lo captaras. :roto2:
Cita de: lutien en 24 de Abril de 2009, 14:07:26 PM
No he dicho ya que estoy zombie? XD
Eso o que ya te has quemado el cerebro.
Cita de: deusego en 24 de Abril de 2009, 09:41:22 AM
la opcion mas coherente es... no hacerte un huevo frito...
o simplemente, lo tapas todo el tiempo y a tomar por culo. o echarle menos aceite... oooooo irte a un puto bar :roto2:
cooll, un amigo que le gusta la cocina una vez hizo solomillo iberico frito (si, frita la carne como si fueran unas patatas) y el mareado ese, vino y unas cuantas especias, estuvo la carne 24 horas o mas. y por dentro al cortar el filete, esta el tinto en el medio... taba rica la jodia.
:awesome:
Ni me habia pensado a que se podia hacer asi,oh my god que atentado gastronomico,el solomillo a la plancha :agh:
Cita de: Cooll en 24 de Abril de 2009, 22:45:51 PM
Cita de: deusego en 24 de Abril de 2009, 09:41:22 AM
la opcion mas coherente es... no hacerte un huevo frito...
o simplemente, lo tapas todo el tiempo y a tomar por culo. o echarle menos aceite... oooooo irte a un puto bar :roto2:
cooll, un amigo que le gusta la cocina una vez hizo solomillo iberico frito (si, frita la carne como si fueran unas patatas) y el mareado ese, vino y unas cuantas especias, estuvo la carne 24 horas o mas. y por dentro al cortar el filete, esta el tinto en el medio... taba rica la jodia.
:awesome:
Ni me habia pensado a que se podia hacer asi,oh my god que atentado gastronomico,el solomillo a la plancha :agh:
cusha, po no estaba malo ehhh y mira que yo pa la carne no te me salgas de una buena plancha... pero bueno, por probar y si esta bueno, mejor.