Hay un loca en mi zona que ya desde hace tiempo sirve atun crudo a modo de tapa. Ya sabeis que asi es como se supone que hay que probarlo, que si le arrimas una llama pierde el sabor, etc.
Pues bien, los dias que sirven a elegir entre steak tartare y carpaccio, puedo decir que de 35 personas en dis diferentes no he visto a nadie epdir jamas el carpaccio, declaran que les tira mas comer lo otro. Sin haber probado ninguno antes.
Estoy bastante sorprendido porque recuerdo de otro local de donde yo vivia de niño en el que pasaba lo mismo, y tambien en dos cenas de clase.
Hbara un escrupulo o prejuicio hacia el carpaccio por ser mas descarado como carne cruda, y menos hacia el steak por parecerse a una hamburguesa o algo asi?
Vosotros cual preferis? Yo nunca he probado ninguno de los dos. Creo recordar. A lo mejor muy de peque.
El carpaccio lo probé hace varios años y no me disgustó. Siempre he sido de carne poco hecha ;D.
PU-AGH
Eso es lo que digo respecto a la carne cruda.
Cita de: cloud633 en 09 de Diciembre de 2009, 16:29:59 PM
El carpaccio lo probé hace varios años y no me disgustó. Siempre he sido de carne poco hecha ;D.
Y si tienes que elegir entre ambos?
Cita de: cloud633 en 09 de Diciembre de 2009, 16:29:59 PM
Siempre he sido de carne poco hecha ;D.
(http://nerdiest-kids.com/wp-content/uploads/2009/10/pedobear.png)
El carpaccio son cortes faciles de masticar, lonchas pequeñas de por ejemplo un solomillo de tenera, servido con aceite y trocitos de queso mucho mas pequeños. O eos eh visto, que me da palo ir a la wikipedia.
Yo ya soy medio vegetariano. Cuando como carne, es muy hecha o convertida en jamón o salchicha.
Edito: no, no he probado eso.
Cita de: jimmythegreattt en 09 de Diciembre de 2009, 16:35:33 PM
Yo ya soy medio vegetariano. Cuando como carne, es muy hecha o convertida en jamón o salchicha.
Yo soy medio loco, solo mato gente por las noches.
Me refiero a que cada vez como menos carne, y no sé porqué. No tengo respuesta porque tampoco es que me dé asco.
Cita de: Rimbaud de paso en 09 de Diciembre de 2009, 16:31:14 PM
Cita de: cloud633 en 09 de Diciembre de 2009, 16:29:59 PM
El carpaccio lo probé hace varios años y no me disgustó. Siempre he sido de carne poco hecha ;D.
Y si tienes que elegir entre ambos?
Lo otro no lo he probado, pero apuesto a que me gustaría. Tiene pinta de ser carne macerada en algún tipo de jugo de fuerte sabor, lo que encaja con mis gustos ;D.
La carne la prefiero carbonizada. Cruda me da casi asco.
Cita de: lutien en 09 de Diciembre de 2009, 16:38:40 PM
Cita de: jimmythegreattt en 09 de Diciembre de 2009, 16:37:33 PM
Me refiero a que cada vez como menos carne, y no sé porqué. No tengo respuesta porque tampoco es que me dé asco.
Pues haces bien.
No sé yo hasta qué punto.
Cita de: Rimbaud de paso en 09 de Diciembre de 2009, 16:33:03 PM
El carpaccio son cortes faciles de masticar, lonchas pequeñas de por ejemplo un solomillo de tenera, servido con aceite y trocitos de queso mucho mas pequeños. O eos eh visto, que me da palo ir a la wikipedia.
Se le puede añadir limón y pimienta negra.
A mí me gusta mucho. Y el steak tartare también. Si me tengo que quedar con uno, prefiero el carpaccio. No es por llevar la contraria... No sé, tal vez sea porque lo veo un plato más "común".
No he probado el steak tartare y mirando fotos en google, puedo afirmar que no creo que lo comiese, aunque todo depende del hambre que pueda llegar a tener :lol:
El carpaccio lo probé hace unos años, de ciervo, además. No lo comparo con carne cruda, ya que son finísimas lonchas de carne macerada con aceites aromáticos y hierbas/especias, más parecido al embutido (como dice lutien) que ha un taco de carne sangrante. A mi me gustó mucho, pero no he vuelto tener la necesidad ni apetencia de comerlo.
Me quedo con el carpaccio.
A mí me gusta la ternera completamente cruda, pero otras carnes ya no. El pescado me gusta siempre crudo e incluso lo he comido vivo: recién pescado, un bocado al lomo. ¡Ñam! ^^
Cita de: Yggdrasil en 09 de Diciembre de 2009, 17:07:15 PM
El pescado me gusta siempre crudo e incluso lo he comido vivo: recién pescado, un bocado al lomo. ¡Ñam! ^^
:waht:
Cita de: Yggdrasil en 09 de Diciembre de 2009, 17:07:15 PM
A mí me gusta la ternera completamente cruda, pero otras carnes ya no. El pescado me gusta siempre crudo e incluso lo he comido vivo: recién pescado, un bocado al lomo. ¡Ñam! ^^
¿Después usaste palillos para quitarte los anisakis de entre los dientes? Asnkdfsf.
Cita de: Yggdrasil en 09 de Diciembre de 2009, 17:07:15 PM
A mí me gusta la ternera completamente cruda, pero otras carnes ya no. El pescado me gusta siempre crudo e incluso lo he comido vivo: recién pescado, un bocado al lomo. ¡Ñam! ^^
(http://img694.imageshack.us/img694/7069/gollumm.th.jpg) (http://img694.imageshack.us/i/gollumm.jpg/)
Gollum!
Cita de: Tentacle Sex en 09 de Diciembre de 2009, 17:09:53 PM
Cita de: Yggdrasil en 09 de Diciembre de 2009, 17:07:15 PM
A mí me gusta la ternera completamente cruda, pero otras carnes ya no. El pescado me gusta siempre crudo e incluso lo he comido vivo: recién pescado, un bocado al lomo. ¡Ñam! ^^
¿Después usaste palillos para quitarte los anisakis de entre los dientes? Asnkdfsf.
Le pregunté primero, me dijo que no tenía anisakis. Era un pececillo minúsculo, de bocado por lomo.
No he probado ninguno de los dos, pero un dia probaria uno y otro dia, otro. No le hago ascos a nada, la verdad.
Nunca he probado la carne cruda, pero si el pescado y me gusta bastante. Ademas, despues de que a los 10 o 11 años vi un documental en el Discovery Channel de unos chavales que se iban de campamento y uno moria por probar la carne de hamburguesa contaminada por bacterias mientras se hacia en el asadero, preferia la carne carbonizada. Años despues vi otro documental que hablaba sobre que esto era muy toxico y producia cancer.
Actualmente, prefiero la carne poco hecha 8)~ y que Dios decida cuando debo morir 8)
Cita de: soyesatia en 09 de Diciembre de 2009, 17:17:12 PM
No he probado ninguno de los dos, pero un dia probaria uno y otro dia, otro. No le hago ascos a nada, la verdad.
Nunca he probado la carne cruda, pero si el pescado y me gusta bastante. Ademas, despues de que a los 10 o 11 años vi un documental en el Discovery Channel de unos chavales que se iban de campamento y uno moria por probar la carne de hamburguesa contaminada por bacterias mientras se hacia en el asadero, preferia la carne carbonizada. Años despues vi otro documental que hablaba sobre que esto era muy toxico y producia cancer.
Actualmente, prefiero la carne poco hecha 8)~ y que Dios decida cuando debo morir 8)
Ahora hay frigoríficos y eso y la carne se conserva mejor, antes lo de cocinarla fue un avance para prevenir infecciones.
Yo prefiero la carne muy hecha 8)~ y que la guerra entre antioxidantes y radicales libres decida cuando debo morir 8)
la unica carne que como bien hecha es la del cerdo,y se porque lo hago :lol:
Siempre he sido de carne muy pasada, pero por suerte he ido adiestrando el paladar, y ahora miro mal a la carne si no emana sangre como la fuente del elixir de la eterna juventud.
Un chuletón -sangrante- de buey de primera calidad está sin duda entre uno de los tres mejores platos que haya probado nunca.
Cita de: Cooll en 09 de Diciembre de 2009, 17:35:43 PM
la unica carne que como bien hecha es la del cerdo,y se porque lo hago :lol:
Danos tus consejos sobre cocina y dí por qué la carne de cerdo tiene que estar bien hecha :o
Poco hecha debería ser la forma obligatoria en la cual debería venir servida la carne.He dicho.
A mí me gusta la carne al punto, pero al punto realmente.
El carpaccio lo he probado y no me gusta demasiado. Y el steak tartaro, si es lo que pienso, no está entre los platos que tenga interés en probar. Por ejemplo la carne de hamburguesa y picada me gusta bien hecha.
Me gusta la carne hecha o al punto. Me disgustan los dos extremos: la carne cruda y la carne como la suela de un zapato.
El salmón y el atún pierden mucho cocinados.
El pez espada también.
El carpaccio es para nenas que no se atreven con un buen trozo de carne cruda y se la tienen que comer a lonchas finas.
Cita de: Yggdrasil en 09 de Diciembre de 2009, 21:23:12 PM
El pez espada también.
¿Lo dices en serio?
El pez espada me gusta mucho pero siempre bien hecho (y con ajos). Nunca lo he probado "crudo".
El pescado crudo me da muchísimo asco.
Cocinado se queda reseco e intragable. Lo que sí me gusta es caliente, prefiero pasar un corte grueso rápidamente por la sartén y que se quede crudo por dentro.
¡La caballa cruda también está muy buena!
Cita de: Yggdrasil en 09 de Diciembre de 2009, 21:30:16 PM
Cocinado se queda reseco e intragable. Lo que sí me gusta es caliente, prefiero pasar un corte grueso rápidamente por la sartén y que se quede crudo por dentro.
Estaría frío por el interior.
Cita de: City17 en 09 de Diciembre de 2009, 17:42:00 PM
Siempre he sido de carne muy pasada, pero por suerte he ido adiestrando el paladar, y ahora miro mal a la carne si no emana sangre como la fuente del elixir de la eterna juventud.
Un chuletón -sangrante- de buey de primera calidad está sin duda entre uno de los tres mejores platos que haya probado nunca.
Cita de: -D7R1- en 09 de Diciembre de 2009, 18:28:45 PM
Poco hecha debería ser la forma obligatoria en la cual debería venir servida la carne.He dicho.
Así me gusta, chavales, que sepáis comer. No como ciertas foreras :lol:.
Digo yo que hay que ver cual es el resto de la dieta ¿no?
Quien me sube el karma?
Lo pregunto aqui porque este foro es la casa de Tócame, Roque.