[Xarku]

California prohíbe el 'foie gras'

En ocho meses, California será el primer Estado de EE UU en criminalizar la venta de foie gras. Los californianos que deseen comer el plato tendrán que viajar más allá de las líneas de demarcación estatales. A partir de julio de 2012 entrará en vigor una ley que prohíbe vender o servir en los restaurantes la especialidad por crueldad en el trato a los patos y ocas para que su hígado engorde hasta convertirse en una vianda de lujo.

La legislación no es nueva, data de 2004, fue firmada por el entonces gobernador Arnold Schawarzenegger y apoyada por celebridades como Paul McCartney. A los productores se les concedieron casi ocho años de prórroga para permitirles encontrar una técnica alternativa a la que se usa, que consiste en forzar a ingerir alimento varias veces al día a los animales para engordar artificialmente sus hígados. Al no haberse encontrado método sustitutivo, el Estado ha anunciado que el foie gras será un alimento que ya no estará en las cartas de los menús el verano que viene.

De momento, una serie de chefs de reconocidos restaurantes de Los Ángeles han escenificado su despedida del foie gras como la gente se despidió de la bebida antes de la prohibición que se estableció en 1919 con la Ley Seca. El fin de semana pasado, tres cocineros dedicaban la noche del viernes a un canto gastronómico al plato prohibido con la creación de un menú único de ocho platos, todos ellos compuestos por foie gras, por supuesto. "Quiero que la gente tenga la libertad de comer lo que desee", declaraba al diario The New York Times Ludo Lefebvre, uno de los cocineros. "Los defensores de los derechos de los animales convertirían a todo el mundo en vegano si pudieran. No quiero que esa gente me diga lo que puedo comer o no. Hoy es el foie gras. Mañana será el pollo o la vaca".

Otros cocineros ya han anunciado que desafiarán la ley, a pesar de que las multas pueden ascender a 1.000 dólares por día. "Cuando la norma entre en efecto voy a servir foie gras cada día", asegura Laurent Quenioux, chef en Starry Kitchen, también en Los Ángeles. "Que me manden si quieren a la policía delfoie gras", advierte.

Desde las organizaciones de defensa de los animales se muestran satisfechos con la próxima entrada en vigor de la normativa. "Estas aves no han hecho nada para merecer que se las fuerce a comer continuamente", asegura Paul Shapiro, portavoz del grupo con base en Washington Humane Society of the United States.

No es esta la primera vez que se ha intentado prohibir elfoie gras en EE UU. En 2006 Chicago vio nacer una prohibición que apenas duró dos años, tiempo durante todo el cual se sirvió clandestinamente el manjar en los restaurantes. Aquellos días están recogidos en un libro que escribió un reportero del Chicago Tribune y que se llama La Guerra del Foie Gras.

[Yggdrasil]

¡HIJOS DE PUTA! Los patos están para satisfacer al hombre, qué cojones.

[Ita]

Es uno de mis alimentos preferidos. Siempre lo pido cuando tengo la ocasión.

[jimmythegreattt]

Dios creó a los patos para saciar nuestro apetito. ¡Cabrones!

[elViejo]

Pobre colesterol.

[spunka]

Lutien ahora mismo está a 100 metros de mi casa 

[Kapuyina]

Me parece estupendo.
Es bastante hipocrita que haya leyes contra el maltrato animal y luego se comercializen estas cosas.

[wo ni i danio]

¿el foe ese es lo mismo que el paté?

yo de todas formas cada vez que me compraba uno me caducaba, soy mas de nocilla o de mantequilla o jamon

[Crescendolls]

Hmmm... No soy partidario de prohibir, si acaso de informar de los riesgos en lo que se refiere a excesos en la dieta.

"Crueldad en el trato"... Si un criador ha empleado métodos poco "ortodoxos" yo lo sancionaría. Si, en cambio, se emplea métodos más respetuosos con los animales que implican mayores costes (y, por ende, derivan en un producto más caro), pues... mala suerte. Uno debe pagar lo que valen los productos, pero productos conseguidos con criterios éticos.

[Eriatarka]

¿Con la que nos está cayendo, piensas en encarecer productos alimenticios? xD

[Kapuyina]

Crescen, no hay más formas de hacerlo, hay que cerbalas. Cualquier método es poco ortodoxo

[Crescendolls]

Sí, pero hay engordes y "engordes"... la cuestión es la manera en que lo haces (y aquí me vienen a la cabeza los productos transgénicos).

Tentacle, lo sé... pero es una cuestión de ética... Y quién sabe... igual la gente tira hacia otros productos más saludables.

[jimmythegreattt]

Sí, pero hay engordes y "engordes"... la cuestión es la manera en que lo haces (y aquí me vienen a la cabeza los productos transgénicos).

Tentacle, lo sé... pero es una cuestión de ética... Y quién sabe... igual la gente tira hacia otros productos más saludables.

Los transgénicos no son peligrosos. Ni inmorales.

[Crescendolls]

Sí, pero hay engordes y "engordes"... la cuestión es la manera en que lo haces (y aquí me vienen a la cabeza los productos transgénicos).

Tentacle, lo sé... pero es una cuestión de ética... Y quién sabe... igual la gente tira hacia otros productos más saludables.

Los transgénicos no son peligrosos. Ni inmorales.

Me vengo a referir más bien a esto:

La Guardia civil desarticula una red dedicada al engorde ilegal de ganado - Ministerio del Interior

En cualquier caso el tema de los transgénicos todavía genera mucha controversia (no deja de implicar la manipulación genética).

[jimmythegreattt]

Pero la manipulación genética lleva haciéndose desde que el ser humano existe. Así que no sé qué problema tiene la gente con ella. ¿Que ahora se hace más rápido? ¿Acaso eso es malo?